”Spis dine grønsager, hvis du vil blive stor og stærk,” er der sikkert mange der har hørt sine forældre sige. Men hvad er det lige ved grønsager, der gør dem så sunde? Og hvad er sund mad i det hele taget? 



​Hvad gør sund mad ved kroppen?

​Kort sagt får sund mad kroppen til at fungere. Hvis vi ser på kroppen som en bil, er maden benzinen, der får kroppen til at køre. Men det er ikke ligegyldigt, hvilken benzin vi fylder på. Hvis bilen skal kunne køre stærkt uden bump, hop og motorstop, er det vigtigt, at vi sørger for, at tanke den rigtige mængde af den rette benzin.



Hvad består vores mad af?

Mad skal ikke kun fylde mavesækken op og gøre os mætte. Maden får vores hår til at vokse, hjernen til at fungere og får sår til at hele. Men for at maden kan udføre alle de opgaver, skal den indeholde fedt, sukker, protein, vitaminer, mineraler, kostfibre. Det er det som det hele drejer sig om. Man skal gerne have noget af det hele (spise varieret), og ikke bare sluge vitaminpiller i lange striber, fordi man har hørt, at det er godt for en.  Alle de elementer skal indgå i en god og sund kost, det er derfor man tit høre kostråd som: ”Spis varieret,” og lignende.



• Fedt er brændstof som giver energi, som man helst skal have små mængder af, helst af den umættede slags (fx olivenolie), og helst ikke mere end 10 procent af din energi, må komme fra fedt.

​

• Sukker eller kulhydrater er også et brændstof som giver energi, det kommer fra ting som pasta, ris, kartofler, groft brød osv., og skulle gerne udgøre 50-65 procent af den energi du får.
  ​
• Protein er både en byggeklods, som du bygger din krop af, og et brændstof. Det er meget vigtigt man får nok protein især når man er ung, så man kan opbygge en stor og stærk krop.
  ​
• Vitaminer er et livsnødvendigt stof som vi typisk indtager gennem vores kost. Det er et helt spektrum af vitaminer, som vores krop bruger hele tiden. Uden vitaminerne ville vi dø, vitaminer får hele vores krop til at løbe rundt, og vi har brug for alle vitaminerne, ellers dør vi. De fleste får vitaminer nok gennem deres kost, men hvis man ikke gør, eller er i tvivl om man gør, skal man kontakte sin læge, så kan man tage vitamin piller.
• Mineraler er stoffer som enten hjælper vitaminerne, eller er en slags byggesten for fx knogler. Nogle mineraler er livsnødvendige, andre er ikke, men man skal have daglige doser af dem alle, for at have et velfungerende system.

​

• Kostfibre er stoffer som kommer hovedsagelig fra grønsager og groft brød. Kostfibre er ”gratis” kalorier, fordi, at de ikke bliver optaget i kroppen, men kun mætter. Derfor er det vigtig ikke at spise for mange.
   

Det er i korte træk hvad vores mad består af. Det er en lidt grov version af det, men det giver en ide om hvad der nogenlunde foregår i vores krop, når vi skal have energi.



Usund mad

Før vi starter på alle de ting som er gode at spise, så lad os lige se på hvad man ikke skal spise, for det er meget nemmere at holde styr på. Især for børn og unge. Vi ved jo alle sammen hvad der er ”usundt”. Sodavand, burgere, pomfritter, is, kager, chips osv. Men ved vi hvorfor de er usunde? Nej ikke rigtig. Det er fordi det er proppet med ”tomme” kalorier. ”Tomme kalorier” er en betegnelse, som man bruger om kalorier man ikke har brug for. McDonald’s og Burger Kings mad er fyldt med sådanne kalorier. Der er meget få vitaminer og mineraler i, og består næsten udelukkende af sukker og kalorier. Hvis man ser bort fra manglen på vitaminer og mineraler, så er de store mængder energi ikke slemt i sig selv, det er fordi, at næsten ingen bruger så meget energi, som der bliver påført via maden. Hvis det skulle være sundt at spise et happy meal, blev man nødt til at løb flere kilometer. Det er i korte træk, hvad der gør mad ”usundt”. Der er simpelthen mere energi end der skal bruges, og så bliver det oplagret som fedt i kroppen.



​Sund mad

​Nu da vi ved hvad ”usund” kost er, hvad er så sund kost? Energimæssigt kan man sige, at man skal have nok energi til, at man (kroppen) kan fungere, uden at det bliver for meget. Men man skal også sørge for at få nok vitaminer og mineraler. Det får man igennem maden i det hele taget, men hvis man vil fokusere på det, er det en god idé at spise grønsager og fisk for at få vitaminer. Mineraler får man fra alt muligt slags mad, for eksempel indeholder kød, fjerkræ (kylling) og æg meget jern, zink og selen. Mælk og ost indeholder meget calcium, fosfor, zink, jod og kalium. Ud over det er det meget vigtigt at få nok protein, især mens man er ung. Protein fås fra alle slags dyr. Kød, æg, fisk, kikærter, ærter, bønner og linser er alle godt fyldt med protein. Men fedt skal man passe på. Det kan hurtig blive for meget. Det er godt at få lidt, men det kan man nemt få igennem kød, cremefraiche og andre produkter, som du helt sikkert ikke vidste der var fedt i. Også sukker skal man være på vagt efter. Det er der i mange produkter, og især i fastfood som burgere og pomfritter. Igen er lidt godt, men man skal ikke spise det rent, eller putte det på sine cornflakes, fordi man tror, at man får for lidt. Men et glas cola engang imellem skader ikke.



​De 8 kostråd

Derudover kan det være det værd, at kigge engang på de 8 kostråd:​

1. Spis mere frugt og grønt – 6 om dagen.

2. Spis fisk og fiskepålæg – flere gange om ugen.
3. Spis kartofler, ris eller pasta og groft brød – hver dag.
4. Spar på sukker – især fra sodavand, slik og kager.
5. Spar på fedtet – især fra mejeriprodukter (fx mælk og yoghurt) og kød.
6. Spis varieret (dvs. sørg for at spise forskellige ting fra Madpyramiden) – og bevar din normalvægt.
7. Sluk tørsten i vand.
8. Bevæg dig – mindst 60. min. om dagen.

Spis ”sundt”



I vores konklusion kan vi sige at spise sundt, er at spise varieret, spise nok af alt (som vitaminer, mineraler og protein), holde sig på afstand af noget som slik og sodavand, selv lave din egen mad (så ved du hvad der er i), drikke vand i stedet for ting som appelsin juice, og spis mindst 3 gange om dagen, for eksempel går det ikke at du spiser en dobbelt så stor frokost, hvis du ikke havde tid til morgenmad. Derudover kan du finde sunde og varieret opskrifter på vores hjemmeside (der er et link på forsiden). Og evt. følge madpyramiden som er vist her under.